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푸드테크 스타트업 키친인더랩은 신세계푸드와 식물성 대안식 브랜드 '유아왓유잇'(You are What you Eat)의 식물성 간편식(PMR, Plant-based HMR) 3종 공급계약을 체결했다고 11일 밝혔다.
'유아왓유잇은 '당신이 먹는 것이 곧 당신이다'라는 의미를 담아 식물성 대안식을 콘셉트로 개발한 브랜드다. 키친인더랩은 런천 김치덮밥, 볼로네제 라자냐, 라구 리가토니 등 PMR 3종을 생산 공급한다.
런천 김치덮밥은 따뜻한 쌀밥에 '베러미트' 런천 슬라이스 햄과 톳, 청각, 함초 등을 넣어 끓인 육수로 감칠 맛을 더한 식물성 볶은 김치를 함께 올린 덮밥이다. 볼로네제 라자냐는 자체 개발한 식물성 볼로네제 소스와 모짜렐라 치즈로 라쟈냐 본연의 깊은 풍미를 살리고 동시에 단백질과 식이섬유 함량이 높은 듀럼밀로 만들었다. 라구 리가토니는 쫄깃한 식감의 리가토니면에 '베러미트' 다짐육을 넣은 식물성 라구 소스를 사용했다.
한편 키친인더랩은 식품 제조업자개발생산(ODM) 기술을 기반으로 B2B(기업간거래) 공급 및 식음료(F&B) 건식주방 솔루션 사업을 영위하고 있다. 회사는 굽고 튀기거나 끓여야 하는 기존 가정 간편식과 달리 전자레인지로 데우기만 하면 간편하게 즐길 수 있는 RTH(Ready to Heat) 방식의 원밀(One-meal)형 제품을 만든다.
