[빅트렌드]푸드테크 기술 발달, 신개념 식재료 속속 등장[이 기사에 나온 스타트업에 대한 보다 다양한 기업정보는 유니콘팩토리 빅데이터 플랫폼 '데이터랩'에서 볼 수 있습니다.]싱가포르에선 우리나라 추석에 해당하는 9월 중추절에 특별한 베이커리 제품이 출시된다. 핀란드 스타트업 솔라푸드가 '공기 단백질'이라 불리는 솔레인(Solein)으로 만들었다. 중화권서 즐겨먹는 월병도 있다. 첨단기술로 만든 실험실 식재료가 추석 명절 밥상에 오르는 셈이다. 이처럼 식품 기술이 발전하면서 식재료의 개념도 바뀌고 있다. 국내 혁신적인 푸드테크 기업...

[빅트렌드]자율주행 조립키트, AI 비전 등 ICT 농업 진일보이상기후로 갈수록 폭염, 폭우 빈도가 늘면서 물량 수급이 불안정해진 채소·과일류를 안정적으로 확보하고 농업인구 고령화를 해결할 '스마트농업'이 새삼 주목을 이끈다. 농림축산식품부에 따르면 스마트농업을 종합·체계적으로 육성하기 위한 법적 근거인 '스마트농업 육성 및 지원에 관한 법률(스마트농업법)'이 26일부터 시행됐다. 2027년까지 전체 농업생산의 30%를 AI(인공지능)·IoT(사물인터넷)·빅데이터 등을 활용한 스마트농업으로 만든다는 목표다. 사실 농업은 변화에 대한...

[이 기사에 나온 스타트업에 대한 보다 다양한 기업정보는 유니콘팩토리 빅데이터 플랫폼 '데이터랩'에서 볼 수 있습니다.] 커피 부산물인 커피박을 활용해 식물성 대체 단백질을 개발하는 어반랩스가 중소벤처기업부에서 주관하는 팁스(TIPS) 창업사업화 프로그램에 선정됐다고 13일 밝혔다. 팁스 창업사업화 프로그램은 중기부의 민간주도 기술창업 지원 프로그램 팁스에 선정된 기업을 대상으로 한 연계 지원 사업이다. 앞서 어반랩스는 지난 4월 팁스 프로그램에 선정됐다. 어반랩스는 이번 선정을 통해 기존 연구·개발(R&D) 자금 5억원 외...

[스타트UP스토리]푸드 업사이클링 스타트업 어반랩스 김선현 대표"최근 마트나 편의점에서 파는 음료, 빵, 아이스크림 식품을 보면 모두 포장지에 '프로틴'이라고 단백질 함량을 아주 크게 표기하잖아요. 8g 들었다, 10g 들었다는 식으로 너도나도 숫자 늘리기 경쟁이 한창인데 앞으로 가장 큰 마케팅 포인트가 될 겁니다."2019년 출범한 푸드 업사이클링 스타트업 어반랩스 김선현(36) 대표의 말이다. 이 회사는 단백질 트렌드를 겨냥했다. 커피를 내린 후 남는 원두 찌꺼기인 '커피박'을 단백질 식품 원료로 만들어 공급하...

[이주의핫딜]커피박 단백질 개발 스타트업 어반랩스, 시드투자 유치벤처·스타트업 투자흐름을 쫓아가면 미래산업과 기업들에 대한 인사이트를 얻을 수 있습니다. 한 주간 발생한 벤처·스타트업 투자건수 중 가장 주목받은 사례를 집중 분석합니다.매일 아침 출근길 한 손에 들려있는 커피, 한 잔을 마시는 데 나오는 커피팍(커피 찌꺼기)은 얼마나 될까. 서울시에서만 하루 74톤 이상의 커피박이 발생한다. 이렇게 배출되는 커피박은 카페 입장에서도 골칫덩이다. 탈취 제거나 비료 목적으로 사용하라고 무료 나눔을 하고 있지만 그래도 한참 남는다. 결국...