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[빅트렌드]푸드테크 기술 발달, 신개념 식재료 속속 등장[이 기사에 나온 스타트업에 대한 보다 다양한 기업정보는 유니콘팩토리 빅데이터 플랫폼 '데이터랩'에서 볼 수 있습니다.]싱가포르에선 우리나라 추석에 해당하는 9월 중추절에 특별한 베이커리 제품이 출시된다. 핀란드 스타트업 솔라푸드가 '공기 단백질'이라 불리는 솔레인(Solein)으로 만들었다. 중화권서 즐겨먹는 월병도 있다. 첨단기술로 만든 실험실 식재료가 추석 명절 밥상에 오르는 셈이다. 이처럼 식품 기술이 발전하면서 식재료의 개념도 바뀌고 있다. 국내 혁신적인 푸드테크 기업...

[빅트렌드]자율주행 조립키트, AI 비전 등 ICT 농업 진일보이상기후로 갈수록 폭염, 폭우 빈도가 늘면서 물량 수급이 불안정해진 채소·과일류를 안정적으로 확보하고 농업인구 고령화를 해결할 '스마트농업'이 새삼 주목을 이끈다. 농림축산식품부에 따르면 스마트농업을 종합·체계적으로 육성하기 위한 법적 근거인 '스마트농업 육성 및 지원에 관한 법률(스마트농업법)'이 26일부터 시행됐다. 2027년까지 전체 농업생산의 30%를 AI(인공지능)·IoT(사물인터넷)·빅데이터 등을 활용한 스마트농업으로 만든다는 목표다. 사실 농업은 변화에 대한...